Cá Chẽm

Cá Chẽm
Giá: Liên hệ
Mã sản phẩm:

Mô tả
Conment

GIỚI THIỆU

Cá chẽm hay còn gọi là cá vược vì sống ngay tại cửa biển và vượt lên sông . Cá chẽm sống ở vùng nước lợ, nhiều nhất là nơi các cửa sông đổ ra biển. Loài cá này có thân dài và dẹp, hao hao cá chép, vẩy màu bạc lấp lánh, từng nổi tiếng là loài cá ngon và thường có tên trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, nhà hàng tiệc cưới.

Cá chẽm từ lâu đã được xuất khẩu đi các nước vì vị ngọt ngon, thơm, bùi và đặc biệt của nó. Cá chẽm chắc thịt, ít chất béo, giàu omega 3 và protein, khi ăn rất ngọt và lành. Đối với những người vùng sông nước, loài cá này không còn xa lạ, tuy nhiên ở nhiều vùng miền khác không nhiều bà nội trợ biết loại cá này. Tôi nhớ mẹ tôi thường hay mua loại cá này nấu ngọt (ngót) cho cả nhà thưởng thức.

Cá chẽm thường sống trong các hang đá hoặc vùng đáy có cỏ biển. Chúng cũng thích nghi với đáy rạn san hô. Loài cá này cũng có phân bố ở vùng nước lợ. Chúng thuộc loài cá dữ điển hình ở cửa sông, chúng có số lượng đông trong các kênh rạch, đầm phá và nhất là trong các đầm nuôi tôm.

Cá chẽm không phải là loại cá quý hiếm nhưng khi chế biến còn tươi sống thì không thua bất cứ loài cá đặc sản, đắt tiền nào. Ở Hà Nội, Tp.HCM việc thưởng thức loài cá này rất khó khăn, rất ít nhà hàng có bán cá chẽm. Thêm vào đó, do quy cách bảo quản giữ sống trong khi vận chuyện khó khăn nên hầu như nhà hàng chỉ sử dụng cá vược đông lạnh để chế biến món ăn, vì thế thực khách TP rất hiếm khi hoặc không khi nào được thưởng thức hương vị đích thực của cá chẽm tươi sống.